Miód, masło i ksylitol podgrzewamy w garnuszku i mieszamy, do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostudzenia. Ostudzony płyn dodajemy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto jest  zbyt miękkie, warto schłodzić (będzie się lepiej wałkowało) lub podsypać odrobiną mąki.

Idealne ciasto wałkujemy na stolnicy na grubość 2 – 3 mm lekko podsypując mąką (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Pierniczki przekładamy  na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy do 10 minut w temperaturze 170 – 180ºC. Uważajcie, by nie piec za długo, będą zbyt kruche i będą miały posmak goryczy. Po wyjęciu studzimy na kratce lub talerzu. Na zdjęciu widzicie pierniczki ozdobione lukrem z ksylitolu pudru i soku z pomarańczy.