Skyrnik to bardzo proste wysoko proteinowe ciasto, więc postanowiłam nieco je skomplikować 🙂

Piekarnik rozgrzewamy do 180st. Przygotowujemy formę- może być to mała tortownica, małe żaroodporne naczynie lub inna forma. Ja małą tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia.

Rabarbar: umyty i osuszony kroimy na małe kawałki i zasypujemy ksylitolem- lubimy kwaśne, ale są pewne granice 🙂 Odstawiamy.

Żółtka można oddzielić od białek, można wszystko razem zmiksować na masę 🙂

Wersja pierwsza zakłada, że oddzielisz białka i ubijesz z nich pianę. W osobnym naczyniu zmiksujesz żółtka, skyr, ksylitol i budyń, a następnie dodasz wcześniej ubite białka i całość delikatnie wymieszasz łyżką.

Wersja druga zakłada, że zmiksujesz wszytko w jednej misce 🙂

Z. płatków owsianych, masła i ksylitolu robimy kruszonkę.

W przygotowanej wcześniej formie umieszczamy najpierw masę serową, następnie rozsypujemy na niej rabarbar, a na nim kruszonkę.

Pieczemy 40min doglądając 🙂

Smacznego i na zdrowie 🙂